Hacer y vender memelas se ha convertido en una de las principales fuentes de ingreso de muchas familias poblanas, principalmente en la junta auxiliar La Resurrección, en esta zona el 70 por ciento de las familias viven de la venta de este platillo poblano. Las memelas son un platillo poblano que existe desde tiempos prehispánicos y ha prevalecido hasta ahora. Los ingredientes principales de este alimento son el frijol y el maíz. Cada año en Puebla se realiza la feria de la memela donde se regalan más de 50 mil ejemplares en un día.
